砖砌烤鸭炉告诉你选对烤鸭炉是关键，可能在开店的过程中，往往会发现，同一个培训机构同样的方法，自己烤出来的鸭怎么就不如别人好，接下来通过文章进行详细了解。

如果排除了食材，流程和工作技术层面的因素，产生烤鸭结果不同的另一个关键因素，就是对烤鸭炉的选择。“工欲善其事必先利其器”，就是这个道理！

选对烤鸭炉的关键4点：

烤鸭炉的生产制造工艺要精细，边缘接缝处的工艺要严密无缝，如有接缝边缘工艺不好，则容易出现漏风，导致保温性差，另一方面要注重选择炉体的外部板材用料（不锈钢材料）厚与薄，越厚的越好，还有一些是双层的，那这种无论是升温还是保温以及使用是不错的。

烤鸭炉内胆质量：大口径炉胆木炭更容易燃烧，火力更大，更容易控温，炉内温度更均匀，反之就不适合使用。

烤鸭炉风门灵活性：购买时需要留意烤鸭炉的风门是否容易开启或关闭，=灵活性是否较好。

4烤鸭炉的温度显示表：温度显示表便于观察炉内温度，随时掌控温度。

以上是选对烤鸭炉的几个关键点，除此之外，烤鸭炉的类型和尺寸大小均有不同，因此，结合自己需求，来选择适合自己需求的烤鸭炉。