砖砌烤鸭炉的结构相对简单，但设计巧妙。它通常由耐火砖砌成，内部设有燃烧室和烤鸭室。燃烧室用于燃烧木炭或果木，产生高温热量；

烤鸭室则用于悬挂鸭子，使其在高温环境中均匀受热。炉顶通常设计成拱形，以便热量均匀分布，确保鸭子各部位受热均匀，达到外皮酥脆、内里鲜嫩的果效。

制作砖砌烤鸭炉需要一定的技艺和经验。选材很重要，耐火砖须具备良好的耐高温性能，以确保炉子的耐用性。

砌筑过程需要准确计算和细致操作，确保炉体结构稳固，热量分布均匀。炉子的通风设计也很重要，合理的通风系统可以避免烟雾过多影响烤鸭的口感。