组合式移动烤鸭炉培训学习内容：

　　1.技术讲解；　2.原料认识；　3.材料性质；　4.物资采购；　5.项目技术详细批解；　6.原材料的选择、采购；　7.口味的变换、配比

　　板鸭培训第二阶段（核心技术传授）

　　学习内容：

　　1、烤鸭药材技术配方资料；　2、烤鸭卤水技术配方资料；　3、凉拌技术配方资料；　4、板鸭调料包技术配方资料；　5、食材腌制技术配方资料；　6、讲解规避制作过程中常见的误区；　7、授课老师的专有手法和经验小技巧；