砌砖果木烤鸭炉通过热源传导的方式工作，利用燃烧室内的燃料产生的热量来烹饪鸭子。
烤鸭炉的工作原理主要基于热传递，具体包括以下几个步骤：
热源产生：烤鸭炉的底部设有燃烧室，通常使用天然气或木炭作为燃料。燃料在燃烧室内点燃后，产生的热量是烤鸭炉运作的能源。
烤鸭炉的工作原理主要基于热传递，具体包括以下几个步骤：
热源产生：烤鸭炉的底部设有燃烧室，通常使用天然气或木炭作为燃料。燃料在燃烧室内点燃后，产生的热量是烤鸭炉运作的能源。
热量传导：燃烧室内的火焰和热量通过传导方式传递给烤鸭炉的内部空间。这种设计确保了热量能够均匀地分布到炉内，使鸭子受热均匀，从而烤出外皮酥脆、
内肉嫩滑的效果。
果木的使用：在传统的果木烤鸭中，会使用枣树、梨树、苹果树等果木进行烤制。这些果木在燃烧时会释放出的香气，能够被鸭子吸收，从而使鸭皮带有独特
的果香味。
科学原理：烤鸭的过程中，制作出酥香松脆的鸭皮是一门科学。老祖宗在数百年前就发明了北京烤鸭的制作方法，通过对热量和风速的控制，使得鸭皮在烹饪
过程中达到干燥松脆的效果，同时保持肉质的鲜嫩多汁。
此外，在使用砌砖果木烤鸭炉时，烤鸭师傅需要具备丰富的经验和技巧，以便掌握火候和时间，确保鸭子烤制得恰到好处。总的来说，砌砖果木烤鸭炉的工作原理是通过燃烧室内的燃料产生的热量，结合特定的果木香气，以及烤鸭师傅的精湛技艺，共同作用完成烤鸭的过程。
