烤鸭技术培训讲解烤鸭的命名历史
更新时间：：2017/10/28 15:49:48
烤鸭技术培训讲解烤鸭的命名历史，烤鸭是一种名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。下面跟随我们看一下烤鸭的命名历史吧。
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。“烤鸭”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖以上就是烤鸭技术培训讲解烤鸭的命名历史的相关故事，多年从事烤鸭的生产加工，拥有自己的烤鸭技术，能够从为客户提供服务，更好的保证烤鸭的味道，为客户提供更加周到的服务。有意向学烤鸭技术培训欢迎来电咨询，我们期待着你们的加入。
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