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焖炉烤鸭和砖砌伐木炭挂炉烤鸭有何不同
更新时间::2022-11-2 9:51:45

焖炉鸭和砖砌伐木炭挂炉烤鸭有何不同,区别为:制作方法不同、口感不同、气味不同。让我们通过文章详细了解下吧。

一、制作方法不同

1、焖炉烤鸭:焖炉烤鸭制作方法是把鸭子用明火来烤炙,待烤的鸭子要特别处理,不开膛,只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。

2、砖砌伐木炭挂炉烤鸭:砖砌伐木炭挂炉烤鸭制作方法是不见明火的,把烤鸭挂在炉子里封闭然后利用炉壁里的余温慢慢的把鸭子烤熟。

二、口感不同

1、焖炉烤鸭:焖炉烤鸭经过了明火烤制之后,也会把皮下的一些脂肪全都融化,这样就能够让烤出来的鸭子吃起来,外皮更加酥脆。

2、砖砌伐木炭挂炉烤鸭:砖砌伐木炭挂炉烤鸭未经过明火烤制,所以烤出来的鸭子皮肉紧紧的相连在一起,并且保留的油脂比较多,鸭皮吃起来也有一些偏软,而鸭肉吃到嘴里的感觉也是更加的蓬松。

以上是焖炉鸭和砖砌伐木炭挂炉烤鸭的不同,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有专门的人士为你讲解。





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