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砖砌果木烤鸭炉厂家有关脆皮烤鸭的做法
更新时间::2021/1/23 16:32:53


砖砌果木烤鸭炉厂家为大家讲讲脆皮烤鸭的做法有哪些呢?大家在做鸭子需要提前腌制,腌制时间越久越入味。腌制鸭子的料汁要充分按,使料汁渗入鸭肉。刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则难以保证鸭皮的香脆。再次入砖砌果木烤鸭炉前以免烤焦。


1.将鸭用清水冲洗干净,放入盆中

2. 取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽

3. 将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁

4. 继续揉搓、按5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜

5. 腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用

6. 鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右

7. 将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干

8. 将鸭腿用锡纸包住,放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可


砖砌果木烤鸭炉厂家有关脆皮烤鸭的做法大家都了解吗?自己做的脆皮烤鸭,保证是真材实料,用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身,味道是可想而知的,砖砌果木烤鸭炉厂家为大家所讲的知识,希望可以帮助到大家。


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