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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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安徽砖砌烤鸭炉厂家讲述烤鸭是怎么制作的
更新时间::2023/5/20 9:53:06

想必烤鸭是大多数人无法抗拒的美食,但大家知道烤鸭是怎样制作而成的吗,下面砖砌烤鸭炉厂家就带大家了解一下烤鸭的制作过程。

需要准备的材料有酱油1碟,净鸭(2000g左右)1只,甜酱1碟,麦芽糖10g,葱段1碟,盐,料酒适量,茶叶饼或芝麻烧饼若干。 葱段1碟,盐,料酒适量

做法:1.将准备好的鸭子清洗干净,去掉内脏和鸭掌。

2烧一锅开水,抬起锅直接往鸭皮上淋,目的是让鸭子鼓胀丰满,直到整只鸭子的皮被胀开,但不要把鸭皮烫烂。

3.把盐、料酒、酱油和葱混在一起,刷在鸭子身上,多刷几遍,放入冰箱中腌制24小时。

4.将鸭子在砖砌果木烤鸭炉上串好,注意鸭子的重 心。

5.将烤箱用200温度预热5分钟,用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。

6.用200度的温度烤5分钟,然后用160度的温度烤40分钟,将鸭子烤到全褐色,出炉的鸭子好像涂了亮漆一般,然后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。

7.将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。

以上砖砌烤鸭炉厂家所讲述的烤鸭制作流程,希望对大家有所帮助,如果您还有其它问题,请及时与我们取得联系,我们一定竭诚为您服务。

相关标签: 砖砌果木烤鸭炉 砖砌伐木炭挂炉烤鸭炉 组合式移动烤鸭炉
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