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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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安徽砖砌果木烤鸭炉的维护与保养
更新时间::2024/8/21 14:01:36
砖砌果木烤鸭炉维护与保养
定期清理:
定期清理炉膛内的灰烬和杂质,保持炉膛的清洁和通风。
清理排烟罩和排烟管内的积烟和油垢,确保排烟顺畅。
检查密封性:
定期检查烤鸭炉的密封性,确保炉顶和炉门等部位的密封良好,防止热量散失和烟雾外泄。
保养燃料:
存放燃料时需注意防潮、防火、防虫蛀等问题,确保燃料的质量和使用成效。

在使用烤鸭炉时需注意工作规范,避免受伤和火灾等事故的发生。
工作人员应穿戴好防护用品,如手套、围裙等。
环保要求:
在使用果木作为燃料时需注意环保要求,避免对环境造成污染。

烤鸭过程中产生的油烟和废气需经过处理后再排放。


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