河北砖砌烤鸭炉的结构与工作原理是什么
更新时间：：2025/4/22 2:55:10
砖砌烤鸭炉以红砖、水泥等材料砌筑炉体，内部采用白泥烧制的特制烤缸作为核心部件。烤缸分为大小规格，小炉可容纳6只烤鸭，大炉可容纳12-15只。其工作原理为：炭火在炉膛底部燃烧，
热量通过辐射和对流传递到烤缸，使鸭体在密闭环境中均匀受热。
烤制过程中，需通过炉门调节氧气供应，控制炭火温度，并通过炉顶小天窗排出多余热气，
避免局部过热。鸭体需经烫坯、上糖色、晾皮等预处理后，通过灌汤、打色、挂烘等步骤完成烤制，后来形成外皮酥脆、肉质鲜嫩的成品
上一条：砖砌烤鸭炉的优缺点有哪些
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