河北砖砌烤鸭炉的烤制需求
更新时间：：2025/5/21 10:33:54
砖砌烤鸭炉能够满足烤鸭的基本烤制需求。正常炉温应在230-250℃，在这个温度范围内，烤鸭能够达到“外焦内嫩”的特色。例如，鸭子进炉后，
先挂在前梁上烤刀口这一边，促进鸭体内的汤水汽化，使其快熟。
当鸭体右侧呈橘黄颜色时，再转烤另一侧，直到两侧相同为止，
然后使腿和下肢着色，烤5-8min，再左右侧烤，使全身呈现橘黄颜色，便可送到炉的后梁，经15-20min即可出炉。
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砖砌果木烤鸭炉，砖砌木炭挂炉烤鸭炉
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