传承技艺inheritance
    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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砖砌烤鸭炉的燃料适应性
更新时间::2025/5/21 10:34:24
砖砌烤鸭炉可使用多种燃料,如炭作为热源时风味较佳。
以果木炭烤鸭炉为例,它不用电、不用煤、不用气,制作方便,简单易学。
经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等,具有“色、香、味”三绝,皮脂酥脆,肉质鲜嫩,

飘逸着清香,鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光滑泽,赏心悦目。


相关标签: 砖砌烤鸭炉 砖砌果木烤鸭炉,砖砌木炭挂炉烤鸭炉
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