河北砖砌烤鸭炉的使用特性
更新时间：：2025/5/28 10:57:56
砖砌烤鸭炉的使用过程融合了传统工艺与现代技术。在烤制前，需对烤鸭进行预处理，如烫坯、上糖色、晾皮等步骤，
以确保烤鸭在烤制过程中能够达到更好结果。
烫坯可使毛孔紧缩，减少皮下脂肪流出；上糖色则能使烤鸭烤制后全身呈枣红色，
表皮酥脆；晾皮则使肌肉和皮层内的水分蒸发，增加成品皮层的厚度。
下一条：砖砌烤鸭炉的结构特征
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