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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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山东烤鸭炉厂家

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山东烤鸭炉厂家
更新时间:2024/3/28 11:27:25

烤鸭是受群众喜欢的一种饮食,烤鸭的销售范围很广,就是由于四处可见,所以一个好的口感才干更好的吸收消费者,那么烤鸭除了设备重要,对烤鸭温度的把控也很重要:


1.炉火温度控制在250-350度之间,温度上下风门控制,温度高了风门开大,低了风门关小。


2.用大火烤五分钟左右把鸭子翻身、烤20分钟、然后在翻身烤20分钟。一共45分钟搞定 。


3.过程不需求不断大火 ,普通是把木炭放进去 控制好风门就不论了 ,到时间翻一下 正好鸭子熟了 。


4.需求经历、经历很重要。


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