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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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砌砖果木烤鸭炉定制

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砌砖果木烤鸭炉定制
更新时间:2024/6/5 11:41:51

砌砖果木烤鸭炉是一种传统的烤鸭设备,广泛应用于中式餐饮业。其制作工艺讲究,首先选用优质耐火砖砌成炉体,确保炉内温度均匀。

炉内采用果木作为燃料,果木燃烧时产生的烟雾和香气能够渗透到鸭肉中,使烤鸭具有独特的风味。果木的选择也很重要,通常选用苹果木、

梨木等果木,这些木材燃烧时产生的香气能够提高烤鸭的口感。砌砖果木烤鸭炉不仅保留了传统的烤鸭风味,还能使鸭皮酥脆、肉质鲜嫩,

是许多烤鸭爱好者的首选。


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