传承技艺inheritance
    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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刘氏烤鸭教大家做脆皮烤鸭口感很好
更新时间::2020/9/8 16:26:36


很多美女都喜欢吃刘氏烤鸭因为它吃起来不腻而且不会发胖,这也是她们都喜欢吃的原因,现在各种肉都涨钱,然而刘氏烤鸭的价格低却始终保持原材料和口感不变。自己做的脆皮烤鸭,保证是真材实料,用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身,味道是可想而知的,刘氏烤鸭教大家都试试吧




1.选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次;



2

烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度预热10分钟,腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制;



3

鸭皮烤干爽后,在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物,继续烤制;



4

鸭皮上色后,用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹,上下火继续烤制,中间多次刷蜂蜜醋汁;



5

大约50分钟后,去掉锡纸,用上火烤10分钟后取出。



6

脆皮烤鸭成盘了,趁热蘸酱,包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食,美味呀



刘氏烤鸭为大家讲了制作的方法,是不是也很简单呢,还有片去鸭肉的鸭骨头,可以煮成鸭架汤来喝,煮好后加入少许盐和胡椒粉调味就可以了,还可以滴入几滴醋,撒上些葱丝一起喝,味道非常好。刘氏烤鸭为大家推荐的方法是不是不浪费任何的原材料呢。


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