传承技艺inheritance
    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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学习烤鸭技术培训知识
更新时间::2021-3-9 15:55:16




烤鸭技术培训教给大家美味的烤鸭的做法,烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。烤鸭技术培训为大家分享一下培训的内容有哪些呢?


培训内容:


  1、所用器具、烤炉 设备的使用 购置;


  2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法;


  3. 北京烤鸭所选材及处理方法;


  4. 专用调料的调配及使用方法;


  5. 北京烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程;


  6. 各种调料的认识及采购信息;


  7. 店面选址及经营管理技巧。


烤鸭技术培训的培训内容为大家详细的进行了介绍,让大家从制作美食,到选址开店都有我们的指导和帮助,所以大家不要有顾虑,我们培训的学员开店很多,营利也是不错的呢。

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