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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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砖砌烤鸭炉厂家分享家庭烤鸭的做法
更新时间::2021-6-8 17:11:42



砖砌烤鸭炉厂家为大家分享家庭烤鸭的做法以及讲究,让喜欢吃烤鸭的朋友们在家里就可以吃得上美味的鸭肉,但是口感上还是不如砖砌烤鸭炉烤制出来的更加的美味。

   1鸭去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用烤鸭的做法步骤1

   2大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用烤鸭的做法步骤2

   3将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身,按10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上烤鸭的做法步骤3

   4将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上烤鸭的做法步骤4

   5烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来,均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜,继续烤30-50分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制20-30分钟左右烤鸭的做法步骤5

   6最后用200度烤10分钟,鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来,我是在鸭子烤第2次后才包裹的,整个鸭子烤制时间为2小时20分)


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