传承技艺inheritance
    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
联系我们contact us

    联系人:刘经理

    手机:15854784780

    手机:16254769777

    微信:15854784780

    QQ:2075330537

    邮箱:2075330537@qq.com

    网址:www.lskyl.com

    地址:山东省济宁市

新闻详细内容

您现在的位置:首页>新闻详细内容
砖砌烤鸭炉的温度控制
更新时间::2024/11/9 2:55:10
  砖砌烤鸭炉的温度控制是烤鸭工艺中的关键环节之一。传统的烤鸭炉通常没有现代的温度控制系统,而是依靠烤鸭师傅的经验和技巧来控制温度。

  他们通过观察炉火的颜色、火焰的高度以及烤鸭的颜色和香味来判断温度是否合适。

  温度对烤鸭的口感和风味有着重要的影响。如果温度过高,烤鸭的皮下脂肪会全部融化,导致鸭油流出,造成空腔,使得烤鸭吃起来既不鲜嫩也不香脆。

  而如果温度过低,烤鸭的鸭皮则会软而不脆,吃起来既有油腻感又缺乏香气。因此,烤鸭师傅需要准确控制温度,以确保烤鸭的口感和风味达到好的状态。


相关标签: 砖砌果木烤鸭炉 砖砌伐木炭挂炉烤鸭炉 组合式移动烤鸭炉 成品烧鹅炉 砌砖果木烤鸭炉 砌砖烤鸭炉 砌砖木炭烤鸭炉
相关新闻:
相关产品: