砖砌烤鸭炉的燃料选择有哪些？
更新时间：：2024/12/29 15:04:36
砖砌烤鸭炉的燃料通常选择果木，特别是枣木。枣木具有烟青火硬、火力均匀、耐烧等特点，且在燃烧时可分解出芳香特质，
这种物质附着在鸭坯表层，可使烤鸭含有清香特色。
如果没有枣木，也可以选用桃、柿、杏、梨等果木作烤制燃料，
但一定不可使用带有异味的松、柏、椿等木柴，以免污染鸭坯和影响烤鸭外形。
上一条：砖砌烤鸭炉的温度控制有多重要？
下一条：烤鸭炉有哪些常见的类型及其特点？
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