湖北烤鸭技术培训教您家庭版北京烤鸭制作
更新时间：：2016/11/24 8:49:52
烤鸭技术培训教您家庭版北京烤鸭制作，1. 鸭子1只，化冻后洗净去内脏，用盐里外均匀的抹一遍。2. 用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍。3. 腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，4. 用牙签封口5. 烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟6. 使鸭皮紧绷。
7. 放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽（3:1:1）调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上（我是头天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，约20小时）8. 烤前再刷一遍汁，入烤箱，华氏300°F（约摄氏150°C）烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用锡纸包住，防止烤糊。9. 烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。
上一条：烤鸭技术培训教您一招-核桃鸭子
下一条：教您一招姜爆鸭子-烤鸭技术培训
相关新闻：
- ·湖北在使用砖砌烤鸭炉时需要注意哪些问题？2025/4/3 9:15:17
- ·湖北砖砌烤鸭炉如何确保过程中的火候控制？2025/4/3 9:11:38
- ·湖北烤鸭炉的预热过程是怎样的？2025/3/27 15:27:08
- ·湖北砖砌烤鸭炉的构造特点是什么？2025/3/26 17:58:34
- ·湖北砖砌烤鸭炉的清洁与维护困难2025/3/21 8:44:16
相关产品：
