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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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烤鸭技术培训讲述烤鸭的来历
更新时间::2016/11/25 10:07:21
烤鸭技术培训讲述烤鸭的来历,说起烤鸭相信有很多的朋友都比较的喜欢吃,大家知道烤鸭是怎么由来的吗?我们在学习烤鸭技术之前一定要了解烤鸭的来历,下面我们就一起来了解一下烤鸭的来历,想要了解的朋友就一起来了解一下吧!
“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。 
“烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭. 诚远食品机械烤鸭营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

现在大家知道烤鸭的来历了吧!有想要学习烤鸭技术的朋友们大家可以拨打我们的电话联系我们。

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